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    詳細信息

    油酸

              油酸是一種單不飽和Omega-9脂肪酸,存在于動植物體內。化學式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。英文名稱“oleic acid”源自“橄欖”(Olive)。

     
    中文名
    油酸
    英文名
    Oleic acid
    別    稱
    (Z)-9-十八(碳)烯酸;
    化學式
    C18H34O2
    分子量
    282.47
    CAS登錄號
    112-80-1
    EINECS登錄號
    204-007-1
    熔    點
    13.4℃
    沸    點
    沸點350-360℃
    水溶性
    不溶于水
    密    度
    0.8910g/mL at 25 oC
    外    觀
    無色油狀液體
    閃    點
    189℃
    蒸氣密度
    1.03(vs air)
    蒸汽壓
    52mm Hg ( 37 °C)
    亨利定律常數
    4.48E-05 atm-m3/mol
    結構簡式
    CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
     
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